★★★★★
Cava Cuvée Especial Brut, Oriol Rossel, 2016
Xarel-lo, Macabeo, Parellada
Penedés, Spanien
I glasset er der en pæn mousse og hurtige, små bobler åbner for en tør og lidt støvet aroma af pærer, fersken og citrus. I munden er prikker den løs med en tør og mellemfyldig smag med æble, citrus og lidt kalket mineralitet. Pæn længde på eftersmagen. Oplagt som aperitif med canapéer.
75 kr. v/6 fl. hos D’Wine i uge 26 (Normalpris 129 kr.)