★★★★★
Il Cadere, Appassimento Rosso, 2015
Il Cadere, Appassimento Rosso, 2015
Negroamaro, Merlot, Primitivo
Puglien, Italien
Man bør overveje at gå med Skjold Burne på jagt, for deres selvudnævnte ’Årets Jagtvin’ er da ramt ganske udmærket. Det er en italiener fra ’hælen’ i Puglien og lavet på Appassimento metoden med de halvtørrede druer. De giver sig også fuldt ud til kende i duften af gode mængder tørret og koncentreret frugt – rosiner, blommer, søde kirsebær – sammen med chokolade, kaffe og vanilje. Det er en halvkraftig sag med god bærsødme og en markant alkohol, så til vildt med lidt sødme i kød og tilbehør vil den være ganske passende.
70 kr. i september hos Skjold Burne (Normalpris 100 kr.)
